تلفن تماس  54429000-021

باریستا خدمات منحصربه فرد

چرا انتخاب ما ؟

در کارگاه هاى عملى زال ایرانیان ، تمامى تمرکز برروى کاربردى بودن دوره ها بوده ، و تمامى کلاس ها از نظر ظرفیت و مدت زمان به گونه اى طراحى شده اند که هر فرد زمان کافى براى تمرین و حتى رفع اشکال داشته باشد.

گروه پشتیبانی آموزش زال، همواره آماده پاسخگویی سوالات و کمک به رفع مشکلات شما پس از دوره های آموزشی می باشد.

ثبت نام در دو دوره آموزشى آکادمى زال شامل ۵٪؜ ، سه دوره ٨٪؜ و چهار دوره ١٠ ٪؜ تخفیف از مبلغ کل میگردد.

شرکت زال ایرانیان همواره مشتاق به همکاری با افراد با استعداد، پر انرژی و با انگیزه می باشد و با افتخار به نفرات برتر دوره های آموزشی آکادمی زال فرصت اشتغال -در زمینه های مختلف- می دهد.

دوره های محبوب

قبل از اینکه Pre-Infusion یا پیش دم را توضیح دهیم لازم است در مورد پدیده Channeling (کانال زنی) بدانیم. در یک سیستم پر فشار مانند پروسه عصاره گیری اسپرسو در دستگاه های اسپرسو ساز، سیال (در اینجا آب داغ) تلاش می‌کند از مسیری که کمترین مقاومت در برابر خروج آن وجود دارد خارج شود.
درون قهوه موجود در سبد پورتافیلتر به چند دلیل ممکن است کانال به وجود بیاید:
بی کیفیت بودن دستگاه آسیاب قهوه و یا کند بودن تیغه آن در صورتی که دستگاه آسیاب قهوه شما بی کیفیت باشد و یا تیغه های آسیاب شما کند و فرسوده شده باشد، قهوه آسیاب شده از نظر درجه ی آسیاب یکنواخت نبوده و ذرات ریز و درشت با تفاوت اندازه بیش از حد درون سبد پورتافیلتر شما وجود خواهد داشت. در این صورت مکان یا مکان هایی که تجمع ذرات درشت قهوه در آنجا بیشتر است به صورت کانال عمل کرده و آب با فشار از مجرای ایجاد شده خارج می شود و با تمام قهوه درون سبد پورتافیلتر درگیر نمی‌شود.
برای عصاره گیرى از قهوه در متد اسپرسو ، مرحله کوبش بسیار حائز اهمیت است.
یک نواخت و صاف کوبیده شدن قهوه مهمترین مورد در مرحله کوبش است. چرا که باعث عبور یکنواخت آب می شود و به عصاره گیری دقیق و یکدست از تمام پَک قهوه آسیاب شده کمک خواهد کرد.
و همچنین خیلى آرام فشردن باعث عبور آسان آب و عصاره گیرى کمتر و محکم فشردن باعث عبور سخت آب و عصاره گیرى بیشتر می شود.
البته که درجه آسیاب به مراتب مهمتر است که می تواند قهوه شما را ” بیش از حد عصاره گیرى شده ” و یا ” کمتر از حد عصاره گیری شده ” کند.
ایده آل عصاره گیری براى عموم قهوه ها بین ۲۲%-۱۸% است.

سوالات متداول

باریستا به معنای کسی است که پشت بار قهوه سرو میکند و جای گزین کلمه CoffeeMan است ، دلیل اصلی این اتفاق حضور زیاد خانم ها در این شغل بود.

محتوای تمام دوره های آکادمی باریستا زال ایرانیان مطابق با استاندارد های نهاد های معتبری همچون نهاد تخصصی قهوه و سازمان تحقیقات جهانی قهوه و موسسه کیفیت سنجی قهوه طراحی شده و به شکلی است که در بر گیرنده مطالب تئوری و عملی باشد و به گونه ای کاربردی طراحی شده تا هنرجو ها بعد از گزراندن دوره بتوانند در کافی شاپ مشغول به کار شوند.

میکسولوژیبه علم شناخت طعم و مزه و هنر ترکیب انها و ساخت انواع نوشیدنی هاست

۱) برزیل ۲) ویتنام ۳) کلمبیا ۴) اندونزی ۵) هند ۶) اتیپی ۷)مکزیک ۸) پرو ۹) هندوراس ۱۰) گواتمالا

اسپرسو در زبان ایتالیایی به معنای ``اکسپرس`` و همان سریع است و منظور این است که این نوشیدنی نسبت به دیگر متد های دم آوری به مراتب سریع تر آماده میشود. ریشه این نوشیدنی در ایتالیاست و محبوبترین نوشیدنی در این کشور است.

باریستا کافی شاپ

روند پیشرفت

مهارت های باریستای مقدماتی

هنر دم آوری قهوه

میکسولوژی

مهارت های باریستای پیشرفته

ثبت نام کاربر

شما اجازه عضویت ندارید

بازیابی رمز عبور